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宴会茶歇

  • 企业晚宴实例二
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企业晚宴实例二

  • 特色描述: 企业年会的黄金搭档,是一个统一思想、放松身心的企业盛事
  • 业务询盘
1、宴会是在普通用餐基础上发展而成的一种高级用餐形式,是指宾、主之间为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等目的而举行的一种隆重、正式的餐饮活动,具有自身的特点和不同的种类。

2、宴会预定主要有面谈和电话预订两种方式,宴会预定的程序包括热情迎接、仔细倾听、认真记录、礼貌道别等内容。

3、宴会前的组织准备工作是宴会成败的关键。
4、中餐宴会服务包括迎领服务、餐前服务、斟酒服务、上菜服务、分菜服务、席间服务、结账服务、送客服务等环节。

5、西餐宴会服务包括迎领服务、鸡尾酒服务、拉椅让座、上头盆、上汤、上鱼类菜肴、上肉类菜肴、上甜点、结账服务、送客服务等环节。

6、冷餐就会和鸡尾酒会的服务有些相似,其内容主要有迎领服务、酒水服务、菜肴服务、餐桌服务等。

7、宴会的管理主要有工作安排与人员分工、准备工作的组织与检查、与厨房的沟通与协调、宴会过程的控制、宴会后的总结提高等内容。